Breaking News
wp thumb 849

Cá lóc chưng tương hột

  • Đời sống
  • Nội trợ

Thứ ba, 16/9/2014, 10:31 (GMT+7)

Là món ăn mang vị đặc trưng của Nam Bộ với mùi tương hột thơm lừng, nước cốt dừa thơm ngậy.

[external_link_head]

Nguyên liệu

Một con cá lóc (cá quả) nặng tầm 1 – 1,2 kg. 250 gr nấm mèo (mộc nhĩ), 500 gr bún tàu. 300 gr nước cốt dừa. 100 gr tương hột. Một củ hành tây, hành tím, tỏi, muối, đường, bột ngọt, tiêu.

[external_link offset=1]

Sơ chế

Làm sạch cá, bỏ xương, xắt khúc 5 phân, để ráo nước. Nấm mèo, bún tàu ngâm trong nước cho nở rồi vớt ra, xắt khúc tùy ý. Hành tỏi băm nhuyễn ướp với tiêu, đường, bột ngọt, muối. Hành tây xắt khúc 2 phân.

Cách làm

Cho hỗn hợp hành tỏi + tương hột ướp vào từng khúc cá trong 30 phút. Chờ chảo nóng, cho cá vào chiên sơ qua, vừa chín  rồi vớt ra. Khi chiên, nhớ gạt hỗn hợp hành tỏi, tương hột lại trong tô, chỉ chiên riêng cá thôi.

Phần dầu ăn sau khi chiên cá vẫn để trong chảo. Sau đó, cho hỗn hợp hành tỏi, tương hột còn lại trong tô vào chảo cùng với hành tây, nấm mèo, bún tàu, đảo đều 5 phút, nêm nếm cho vừa ăn.

[external_link offset=2]

Lấy một tô lớn, cho một phần hỗn hợp vừa nêm vào phía dưới tô, rồi cho toàn bộ cá vừa chiên vào, một phần hỗn hợp còn lại để trên mặt cá (cá nằm giữa hai lớp hỗn hợp). Chưng cách thủy trong 30 phút, giở nắp ra rồi rưới đều nước cốt dừa vào xung quanh tô, đậy nắp lại, chưng tiếp khoảng 5 phút là có thể dùng được.

Cá lóc chưng tương hột

Món cá chưng tương hột ăn cùng với bánh tráng, rau sống, dưa leo (dưa chuột), nước mắm chua ngọt.

Bài và ảnh Phương Loan

[external_footer]

Check Also

Cho long vang

[Chó Lông Vàng] Golden Retriever :Giá mua bán hiện nay? – Blog yêu chó cảnh-Giao lưu chia sẻ kinh nghiệm chăn nuôi chó meo

Chó Golden Retriever hay còn gọi là chó Golden ,chó lông vàng là một chú chú chó rất ngoan ngoãn và thân thiện, thông minh và rất biết nghe lời dạy bảo của chủ nhân. Tuy hiền lành là thế nhưng Golden Retriever lại là 1 loài chó săn rất dũng mãnh và là 1 …

Contact Us