Breaking News
Cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

Cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

Theo dõi FusionsuitesNews trên

chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng

Bạn đang xem: Cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

vui lòng đợi trong giây lát…

cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

bánh tiramisu trà xanh mềm mịn, thơm béo hòa quyện cùng cốt bánh mềm xốp, bùi ngọt, cực kỳ thơm ngon. nay món bánh có đến 2 công thức khác nhau để bạn lựa chọn và thực hiện cho gia đình của mình. hãy vào bếp xem ngay hướng dẫn chi tiết và trổ tài nhé!

nguyên liệu làm tiramisu trà xanh cho 6 người

bột mì số 8 53 gr bột matcha 7 gr bơ lạt 25 gr gelatin 3 gr heavy cream 100 ml (hoặc whipping cream) phô mai mascarpone 200 gr lòng đỏ trứng 4 cái lòng trắng trứng 3 cái sữa tươi không đường 45 ml Đường 130 gr nước nóng 20 ml

cách chế biến tiramisu trà xanh

  • Đánh trứng

    cho vào tô lớn 2 lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

    chia 60gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

    khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. nhấc phới tạo chóp nhưng oặt xuống là đạt.

    cuối cùng, cho 2 lòng đỏ trứng gà vào tô trứng bông và tiếp tục dùng máy đánh cho hỗn hợp hòa quyện ở tốc độ thấp.

    lưu ý:

    • chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. tránh cho vào hết một lần.
    • lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.
  • rây, trộn bột bánh

    rây mịn vào hỗn hợp trứng bông: 53gr bột mì, 7gr bột matcha. sau đó, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

    lưu ý: bạn không nên đảo hay khuấy quá mạnh tay vì sẽ khiến bọt khí nhỏ bị vỡ, bánh sau khi nướng không nở được.

    kế đến, cho vào tô mới 25ml sữa tươi không đường, 25gr bơ lạt. sau đó bạn đặt tô này vào 1 chảo nước nóng để bơ được tan chảy.

    tiếp theo, lấy 1 ít hỗn hợp bột bánh vừa trộn cho vào tô bơ tan chảy rồi khuấy đều cho hòa quyện.

    sau đó, đổ hỗn hợp bơ vừa khuấy vào ngược lại tô bột bánh và tiếp tục trộn đều theo kiểu fold cho hỗn hợp hòa quyện.

  • Đổ khuôn, nướng bánh

    làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ c trong 15 phút.

    chuẩn bị khuôn bánh có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn đổ bột vào và dàn đều.

    tiếp theo, nướng bánh từ 11 – 13 phút ở 190 độ c. sau khi nướng xong, kê bánh lên crack cao, phủ lên mặt 1 lớp màng bọc thực phẩm và để nguội.

  • Đánh cách thủy trứng

    cho vào tô mới 2 lòng đỏ trứng, 20gr đường. sau đó, đặt tô này lên một nồi nước nóng rồi khuấy đều đến khi đường tan chảy, hỗn hợp chuyển sang màu
    kim cương nhạt là được.

    cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

    cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

  • trộn kem phô mai

    Đầu tiên, khuấy đều 20ml sữa tươi không đường cùng 3gr bột gelatin, sau đó để yên hỗn hợp khoảng 10 phút cho gelatin nở.

    kế đến, cho hỗn hợp gelatin này vào tô lòng đỏ trứng ở bước 4 rồi khuấy đều.

    tiếp theo, cho vào thêm 200gr phô mai mascarpone và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

    cho vào tô mới 100ml heavy cream, 10gr đường. dùng máy đánh đến khi hỗn hợp đạt trạng thái bông mềm, tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

    mẹo để kem bông nhanh: trước khi đánh, bạn bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem.

    kế tiếp, cho phần kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp phô mai rồi khuấy đều cho hòa quyện.

    cho vào tô mới 1 lòng trắng trứng gà, 10gr đường, dùng máy đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. nhấc phới tạo chóp nhưng oặt xuống là đạt.

    cuối cùng, cho phần trứng bông này vào hỗn hợp kem phô mai, trộn đều theo kiểu fold cho mịn mượt là hoàn tất.

  • cắt bánh, đổ khuôn tiramisu

    Đầu tiên, bạn dùng tăm để gạc bỏ hết lớp vỏ nâu trên mặt cốt bánh. sau đó, dùng khuôn 15cm và 12cm để cắt bánh thành miếng tròn.

    cho vào chén 20gr đường, 20ml nước nóng rồi khuấy đều cho đường tan chảy.

    kế đến, đặt miếng bánh 15cm vào khuôn tròn 15x6cm, phết 1 lớp siro đường lên mặt để tạo độ ẩm cho bánh.

    tiếp theo, đổ 1 ít hỗn hợp kem phô mai vào đến khi gần đầy khuôn bánh.

    lưu ý: bạn nhớ chừa lại một ít kem phô mai để phủ mặt bánh nữa nhé!

    sau đó, đặt lên mặt 1 miếng cốt bánh 12cm rồi phủ kín bánh bằng hỗn hợp kem phô mai còn lại. cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng đến khi đông hoàn toàn.

    cuối cùng, lấy bánh ra khỏi khuôn, rắc lên mặt 1 lớp bột matcha là có thể thưởng thức.

  • thành phẩm

    bánh tiramisu matcha có cốt bánh bông lan mềm mịn, đậm vị và thơm mùi đặc trưng từ bột matcha. Điểm cộng lớn nhất phải nói đến đó chính là lớp kem phô mai mướt mịn, ăn vào béo ngọt, cực kỳ ngon miệng.

    cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

    cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

2. tiramisu trà xanh bằng bánh lady fingers

cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

  • chuẩn bị

    15 phút

  • chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    dễ

nguyên liệu làm tiramisu trà xanh bằng bánh lady fingers cho 2 người

bột mì số 8 20 gr bột trà xanh 5 gr bột bắp 2 gr bột cà phê đen hòa tan 3 gr baking powder 1 gr (bột nở) phô mai mascarpone 150 gr whipping cream 100 ml lòng đỏ trứng gà 2 cái lòng trắng trứng 1 cái Đường bột 5 gr Đường 73 gr tinh chất vani 2 ml nước nóng 50 ml

cách chế biến tiramisu trà xanh bằng bánh lady fingers

  • Đánh trứng

    cho vào tô 1 lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

    chia 20gr đường làm 2 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

    khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

    kế đến, khuấy đều hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng gà, 10gr đường, 1ml tinh chất vani. sau đó, đổ hỗn hợp này vào tô trứng bông rồi trộn đều bằng máy ở tốc độ nhỏ nhất.

    lưu ý:

    • chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. tránh cho vào hết một lần.
    • lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.
  • rây, trộn bột bánh

    rây mịn vào hỗn hợp trứng bông: 25gr bột mì, 5gr bột trà xanh, 2gr bột bắp, 1gr baking powder.

    sau đó, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

    lưu ý: bạn không nên đảo hay khuấy quá mạnh tay vì sẽ khiến bọt khí nhỏ bị vỡ, bánh sau khi nướng không nở được.

    cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

    cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

  • tạo hình, nướng bánh

    làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ c trong 15 phút.

    kế đến, cho hỗn hợp bột bánh vào túi bắt bông kem, sau đó bạn bóp kem thành nhiều đường khoảng 3 đốt tay lớn lên trên giấy nến.

    tiếp theo, trộn đều hỗn hợp gồm 5gr đường và 5gr đường bột rồi rây mịn lên trên mặt bánh.

    Xem thêm: Cách làm chuồng nuôi chim cút khoa học – Wiki Cách Làm

    cuối cùng, cho bánh vào lò, nướng 13 phút ở nhiệt độ 180 độ c.

    lưu ý: khi bắt kem lên giấy nến, bạn nhớ bắt xa khoảng cách giữa các bánh ra 1 tí nhé, vì bánh sẽ còn nở to hơn sau khi nướng!

    cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

    cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

  • pha cà phê, đánh cách thủy trứng

    cho vào ly 50ml nước nóng, 8gr đường, 3gr bột cà phê đen hòa tan rồi khuấy đều.

    kế tiếp, đặt tô lên một nồi nước nóng, sau đó cho vào 1 lòng đỏ trứng, 30gr đường, 1ml tinh chất vani. dùng phới khuấy đều để trứng ấm nóng đến 70 độ c thì nhấc tô ra khỏi nồi.

    tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp với tốc độ trung bình khoảng 1 – 2 phút đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt là được.

    cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

    cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

  • trộn kem sữa

    cho thêm tô lòng đỏ trứng 150gr phô mai mascarpone rồi trộn đều cho mịn mượt.

    tiếp theo, cho vào tô mới 100ml whipping cream, dùng máy đánh hỗn hợp đến khi bông 60%.

    mách nhỏ: kem tươi bông khoảng 60% sẽ hơi sệt, tạo được vân nhưng chưa rõ nét và không thể tạo được chóp đứng.

    cuối cùng, cho phần kem bông vào hỗn hợp phô mai, dùng phới trộn nhẹ nhàng cho hòa quyện.

    mách nhỏ: bạn có thể chừa lại 1 ít kem tươi, sau đó đánh bông cứng rồi trang trí cho bánh ở bước cuối cùng nhé!

  • Đổ khuôn tiramisu

    Đầu tiên, nhúng nhanh tay từng chiếc bánh quy vào hỗn hợp cà phê rồi xếp vào khuôn bánh.

    sau đó, bạn phủ lên mặt 1 lớp kem sữa, rây mịn thêm 1 lớp bột trà xanh.

    cuối cùng, lặp lại lớp phủ trên thêm 1 lần nữa, đậy kín bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.

  • thành phẩm

    bánh tiramisu trà xanh có lớp kem sữa mềm mịn, béo ngọt hòa quyện cùng những lớp bánh quy trà xanh thơm nức mũi, bùi vị, cực kỳ hấp dẫn.

    cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

    cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản

làm 2 món bánh tiramisu trà xanh thật đơn giản và cũng không tốn quá nhiều thời gian của bạn. chiếc bánh này không chỉ là món bánh tráng miệng thơm ngon sau mỗi bữa ăn mà còn có thể dùng để đãi khách hay làm quà tặng người thân và bạn bè. còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp làm ngay một mẻ bánh mới thật hấp dẫn cho gia đình nào. chúc các bạn thành công!

*tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh youtube hidamari cooking và cooking tree

biên tập bởi nguyễn thị minh hương • 02/04/2021

bạn có làm được hướng dẫn này không?

bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… vui lòng chờ trong giây lát.

Nguồn: https://fusionsuitesvungtau.com.vn
Danh mục: Hướng dẫn ✅

test